Miks vajab veiseliha pakend tugevat hapniku- ja torkekaitset?

Veiseliha, sealiha, liharibade ja muude kuivatatud lihatoodete pakend sisaldab enamat kui lihtsalt toodet. See peab pakkuma usaldusväärset kaitset täitmise, sulgemise, transportimise, ladustamise ja jaemüügi ajal.

Jerkyl on mitmeid omadusi, mida tuleb pakkematerjalide valimisel arvestada. See võib sisaldada teatud kogust rasva, toode on suhteliselt kõva ja mõnel tükil võivad olla ebakorrapärased või kõvemad servad. Samal ajal vajavad paljud tõmblused tooted suhteliselt pikka säilitusaega.

Nendel põhjustel on tõmbleva pakendi väljatöötamisel eriti olulised neli valdkonda:hapnikubarjäär, torkekindlus, vastupidavus õli ja rasva kokkupuutele ning üldine barjääri jõudlus ettenähtud säilivusaja jooksul.

Hapnikutõke veiselihapakendis: oksüdatsiooni ja tootekvaliteedi kontrollimine

Liha kuivatamine ei kaota selle rasvasisaldust. Ladustamise ajal võib pakendisse sattuv hapnik soodustada rasvade oksüdeerumist, mis võib lõpuks mõjutada toote maitset ja aroomi.

Pikema säilivusaja nõuetega või ekspordiks mõeldud tõmblustoodete puhul peaks pakkekile tagama tootele ja ladustamistingimustele sobiva hapnikubarjääri.

Tavalised materjalistruktuurid hõlmavad järgmist:

Kõrgeim barjääritase ei pruugi olla iga toote jaoks õige valik. Materjali valikul tuleks lähtuda toote omadustest, sihtkõlblikkusajast, pakkimismeetodist ja säilitustingimustest.

Torkekindlus tõmblevas pakendis: praktiline nõue

Mehaaniline tugevus on teine ​​oluline kaalutlus tõmbleva pakendi puhul.

Tugevad tõmblused või ebakorrapäraste servadega liharibad võivad pärast täitmist koti sisepinnaga kokku puutuda. Transpordi, virnastamise ja käsitsemise ajal võib see tekitada lokaalset survet ja hõõrdumist. Kui kilel ei ole piisavat torke- ja rebenemiskindlust, võib pakend kahjustuda, mille tulemuseks on lekkimine või ettenähtud tõkkekaitse kadumine.

Suuremat mehaanilist tugevust nõudvate toodete puhul võib pakendi struktuuri lisada PA (nailon) kihi, et parandada torkekindlust, säilitades samal ajal nõutavad tõkke- ja tihendusfunktsioonid.

See on eriti oluline vaakumpakendatud tõmbluste puhul, kus kile tõmmatakse tihedalt ümber toote ja mehaaniline tugevus muutub veelgi olulisemaks.

Õli- ja rasvakindlus: kaaluge rohkem kui välimist kilet

Veel üks kaalutlus tõmbleva pakendi puhul on pikaajaline kokkupuude toote ja sisemise pakendikihi vahel.

Erinevad tõmblustooted võivad rasvasisalduse, marinaadide, maitseainete ja töötlemisviiside poolest oluliselt erineda. Õlid ja rasvad võivad kogu ladustamise ajal koti sisepinnaga kokku puutuda, muutes tihenduskihi eriti oluliseks.

Seetõttu tuleks sisemist kuumtihenduskihti hinnata:

PE-põhiseid hermeetikukihte kasutatakse laialdaselt paindlikes toidupakendites, kuna need pakuvad head kombinatsiooni kuumtihendamisest ja paindlikkusest. Kõrgema rasvasisaldusega tõmblustoodete puhul on siiski soovitatav hinnata materjali struktuuri ja tihendusvõimet tegeliku toote järgi.

Niiskusebarjäär ja säilivusaeg: miks OTR pole ainus kaalutlus

Tõmbunud pakend peab üldiselt kontrollima nii hapniku kui ka niiskuse ülekandmist.

Pakendisse sisenev hapnik võib soodustada rasva oksüdeerumist, samas kui pakendisse sisenev niiskus võib mõjutada kuivatatud toote tekstuuri ja säilivusstabiilsust.

Sel põhjusel võetakse pakkematerjali valikul tavaliselt arvesse mõlemat:

Kuid pakkematerjal üksi ei määra säilivusaega.

Tegelikku säilivusaega võivad mõjutada ka toote koostis, töötlemismeetod, vee aktiivsus, pakkimisprotsess, jääkhapnik, tihendi kvaliteet, säilitustemperatuur ja transporditingimused.

Seega, kui tootel on konkreetne kõlblikkusaeg, näiteks 12 kuud, on sobivam hinnata vajalikku tõkketaset tegeliku toote ja ladustamistingimuste põhjal, mitte valida automaatselt ühe materjali struktuuri.

Beef Jerky kotikeste vormingud ja pitseerimine

Kui materjali struktuur on valitud, tuleb kaaluda ka koti disaini ja tihendust.

Püstised kotid sobivad jaemüügiesitluseks ja neid saab kombineerida selliste funktsioonidega nagu tõmblukud ja rebimiskohad. Kolmepoolsed tihendiga kotid on paindlikud ühekordsete toodete ja erinevate suurusnõuete jaoks. Vastavalt toote kujule ja täitmisseadmetele saab välja töötada ka muid kotivorminguid.

Kohandatud B2B hankimise kohta vaadake üleLepuPouchi Beef Jerky pakendikotidpüstiste kottide, lamedate kottide ja rullakottide jaoks.

Taassuletavate vormingute kohta vtLepuPouchi toidupakendite tõmblukuga kotidkui tõmbluku toimimine ja toote kaitse on osa pakendikirjeldusest.

Lisafunktsioonid võivad hõlmata järgmist:

Neid omadusi tuleks arvesse võtta koos üldise pakendistruktuuriga. Näiteks tõmblukk ja tihendusala peaksid säilitama usaldusväärse tihendusvõime ega tohiks muutuda pakendi nõrgaks kohaks.

Kotidetail - ümmargune nurk, rebimissälk ja uuesti suletav tõmblukk veiselihast tõmblustavas püstises kotis.

Taassuletav tõmblukuga kott – esitrükk (ülemine) ja tihendiserva detail (alumine).

Kuidas valida toote põhjal kohandatud lihapakendit

Erinevatel tõmblustoodetel on erinevad pakendinõuded. Veiseliha, sealiha, liharibade ja lihasuupistete kõvadus, rasvasisaldus, täidise kaal ja pakkimisviis võivad erineda, nii et kohandatud lihapakendite kotid võivad vajada erinevat materjalistruktuuri.

Enne pakkematerjali valimist on kasulik kontrollida mitmeid põhinõudeid:

Need tegurid aitavad määrata vajaliku hapniku- ja niiskustõkke, mehaanilise tugevuse, hermeetiku kihi ja koti formaadi.

Näiteks võib suurema rasvasisaldusega tõmblev toode nõuda suuremat tähelepanu hapnikubarjäärile ja sisemise hermeetiku kihi toimivusele. Ebakorrapäraste servadega kõvade liharibade puhul võib torke- ja rebenemiskindlus olla olulisem. Kui kasutatakse vaakumpakendeid, tuleks hoolikalt kaaluda ka kile tugevust ja tihendi terviklikkust.

Tavalised lihapakendite struktuurid hõlmavad PET/AL/PE, PET/VMPET/PE, PET/PE, PET/PA/PE ja kõrge barjäärusega PE-konstruktsioone. Sobiv valik sõltub konkreetsest tootest ja pakendinõuetest.

Kotivormingu osas saavad kaubamärgid valida kolmepoolse tihendiga kottide, püstiste kottide või muude kohandatud vormingute vahel, millele on vastavalt rakendusele lisatud sellised funktsioonid nagu tõmblukud, rebimiskohad, riputusavad või aknad.

Lihatoodete jaoks ei pruugi kõige sobivam pakkematerjal olla kõige paksem või kõrgeima tõkkega. Eesmärk on valida kohandatud või hulgimüügipakendite projekti jaoks struktuur, mis tagab toote nõutava kaitse ja pakendi jõudluse, säilitades samal ajal mõistliku tasakaalu kulude, välimuse, töötlemise ja säilivusaja nõuete vahel.

Kui töötate välja kohandatud pakendeid veiseliha, sealiha, liharibade või muude kuivatatud lihatoodete jaoks, võtke LepuPouchiga ühendust oma tootetüübi, täidise massi, koti mõõtmete, pakkimismeetodi, säilivusaja ja eeldatava tellimuse mahuga. LepuPouch saab need üksikasjad üle vaadata ja soovitada teie originaalseadmete valmistaja või hulgimüügiprojekti jaoks sobivat materjalistruktuuri, kotivormingut ja kohandatud lihapakendite kotilahendust.